Description

Brug
Blanding er den første brødfremstillingsoperation, der blander råmaterialerne til at lave dejen.
Bongard-spiralknydere Spiral EvO TL bruges i den manuelle blandingsproces inklusive
følgende faser: blanding af ingredienserne i en dejmasse, skæring af dejen til homogenisering, konsistens, blødhed og elasticitet, strækning og iltning for at forbedre dejen
hvide, øg dens udvidelighed og finhed). Til professionel brug er de ideelle til
alle slags dej.
Driftsprincip
De forskellige ingredienser placeres i ælteskålen. Den første hastighed bruges til initial
blanding af ingredienser. 2. hastighed bruges til at skære, strække og lufte dejen. De forskellige kontroller giver mulighed for manuel eller automatiseret styring.
Blanderen, der er fastgjort på den bevægelige del af det hydrauliske hejseværk, hæves for at overføre dejen
på en arbejdsbænk.
Konstruktion
• Arm, skål og skilleblad i rustfrit stål
• Termoformet anti-shock ABS topdæksel
• Termoformet gennemsigtigt PMMA-cover ridsefast
• Rammens ydre hus er malet med en korrosionsbeskyttende epoxypulverbelægning, der er kompatibel med fødevarekontakt
• Indstilling af blandetid for 1. og 2. hastighed
• Spiral Evo-serien har en fælles motor til skål og spiral
• Alle modeller er udstyret med to motorer: en til skålen og en til spiralen
• Strømforsyning: 3N ~ 400 V 50Hz
• Alle spiralarmaturer er udstyret med en låsemekanisme til at fastholde dækslet