Description

Det er 8 år siden Fagor sidst kom med en ovnserie. 8 år er gået med at teste, forbedre og fintune alle små detaljer og iKORE ovnene er resultatet. Ovnene er udviklet i samarbejde med baskerlandets kulinariske universitet – det område i verden med størst koncentration af michellinrestauranter.

Adskillige prototyper er sendt afsted for at få feedback på perfomance, styring, pålidelighed og brugervenlighed. Resultatet er en ovnserie der helt i toppen af verdenseliten.

Cooking Control:
Den højste præcision opnås af et højt antal sensorer som styrer fugtighed og mængden af oxygen for at analysere dampens kvalitet.

iCooking
Den nye smarte teknologi lader dig vælge et produkt og derefter justeres faser og parameter automatisk. Ovnen genberegner under hele forløbet alle parametre så der anvendes minimum energi og opnås optimalt resultat.

Automatisk vaskesystem
Naturligvis er automatisk vaskesystem standard i ovnene. iWashing smart cleaning er et hydraulisk system der giver en fremragende ovnvask.

Dimensioner (BxDxH): 929x964x1841 mm
Vægt: 306 kg
Volumen: 1,649 m3
Motoreffekt: 1,20 kW
Effekt: 37,200 kW
Ampere: 0285 A
Varmeeffekt: 36,00 kW
Spænding: 380-415V – 3N
Frekvens: 50/60 Hz
Maks vandforbrug: 40 L/t

– 10,1” glas touchscreen med den nyeste teknologi til nem og intuitiv betjening
– iCooking: Smart tilberedningsproces med automatisk justering:
. Valgmuligheder i slutningen af tilberedningsprocessen: opretholder temperaturen, gentager tilberedningsprocessen osv.
. Mulighed for at ændre smarte madlavningsprocesser undervejs og justere parametre til enhver tid – Yderligere funktioner (regenerering, sous vide, madlavning over natten, fermentering, pasteurisering, rygning, charcuteri og dehydrering): Intelligent tilberedningsproces med automatisk justering
– iClima: . Styring og kontrol af fugtighed ved hjælp af direkte måling med en fugtighedssensor
. 1 % reguleringskapacitet
– Fagor Cooking Center :
. 200 fabriksforindstillede og kulinarisk testede opskrifter . Mulighed for at administrere dine yndlingsopskrifter
. Ubegrænset 9-trins opskriftsopbevaringskapacitet
– Luft- og vandafkøling (hurtig kølefunktion i kabinettet)
UDSTYRSFUNKTIONER:
– Stop/start-funktion
– EZ-Sensor. Intern probe med 4 målepladser
– Positioneringshjælp til temperaturføler
– Manuel dampindsprøjtning
– Automatisk affugtningssystem
– Variabel befugtning med 5 niveauer
– 6 programmerbare luftcirkulationshastigheder (fra 1400 omdrejninger pr. minut til turbinestop)
– Mulighed for at skifte fra ºC til ºF
– Visning af energiforbrug
– Visning af faktiske værdier og valgte værdier
– Forsinket programmering
– JIT-programmering (just in time)
– Mulighed for at vælge 1/2 effekt