Veel mensen verwarren mixers en kneders met elkaar. Ze kunnen echter ook zowel een gistdeeg als een cakedeeg mixen. De kneder heeft een veel grotere deegcapaciteit in vergelijking met de kom dan een mixer.
Een mixer daarentegen kan worden gebruikt met een garde, schep en deeghaak, terwijl de kneder alleen een deeghaak kan gebruiken. Als je alleen deeg hoeft te maken, krijg je met een deegkneder het beste resultaat en de meeste capaciteit voor je geld. Ga je de machine voor gemengde doeleinden gebruiken of alleen voor deeg nu en dan, dan kun je het slimst kiezen voor een mixer.
Mixers en kneders voor industrieel gebruik - Welk merk kiezen?
De beste mixers op de markt zijn ongetwijfeld de Deense Bjørn mixers. Als u op zoek bent naar machines met veel waar voor uw geld, dan vindt u in de Sammic BE serie een echt goede machine. Zelfs onze goedkoopste mixer van Sybo is echt een goede koop. Als je ermee kunt leven dat de machine moet worden uitgeschakeld als je van snelheid verandert, krijg je voor heel weinig geld een ongeëvenaarde fijne machine. Welk merk moet je kiezen? (dejælters) We hebben budget dejælters van Prisma Food, dat zijn Italiaanse dejælters die goed zijn voor de prijs. Heeft u echter een drukbezochte pizzeria of een horecazaak met grote hoeveelheden brood bakken, dan denken wij dat u naar een andere machine moet kijken. Onze beste deilters zijn de machines van GAM en Zanolli. Beide merken zijn Italiaanse kwaliteitsmerken die echt weten hoe ze een deegroller moeten maken die het deeg goed rond de kom rolt - zo krijg je het beste broodresultaat ooit.
Deegcapaciteit in mixers voor industrieel gebruik?
Als u wilt weten hoeveel kilo deeg een mixer aankan, neemt u meestal het aantal liters in de kom gedeeld door 3 om het aantal kilo's te vinden dat de machine aankan. Een mixer van 10 liter kan dus normaal gesproken 3,33 kg aan. Deeg per wandeling. De bovenstaande cijfers kunnen variëren afhankelijk van hoe dik een deeg u maakt, net zoals er tafelmodel mixers zijn die minder dan 1/3 van de literinhoud van de kom aankunnen. Daarnaast vindt u de Bjørn-mixers, die meestal tot 50% van de literafmetingen in kilo's aankunnen.
Schakelen en aantal versnellingen
Sommige mixers hebben elektronische snelheidsregeling. Zo kun je de snelheid in 10 stappen aanpassen tot je de snelheid vindt die bij je past. Andere mixers hebben een echte versnellingspook, zoals je die kent van een auto. Er zit echter geen koppeling op, dus het is belangrijk dat de mixer is uitgeschakeld als je schakelt, anders kun je de versnellingsbak beschadigen. Onze modellen van Amitek zijn de uitzondering - deze zijn met handmatige versnelling maar zo gebouwd dat u de versnelling kunt veranderen terwijl de machine draait. Verwijderbare kom en hefstang bovenaan. Bij mixers is het heel normaal om de kom te kunnen verwijderen om deze te wassen of om de inhoud te koelen. Bij dejælters is het echter niet bij alle machines dat de kom afneembaar is, net zo goed als dat de bovenkant ook kan worden geklonken. Meestal zijn de opties voor deze functies gekoppeld aan de prijs: hoe duurder de machine, hoe meer functies.
Afmeting mixer voor industrieel gebruik
Mengers voor de industrie zijn verkrijgbaar in veel verschillende maten. De kleinste zijn verkrijgbaar tot 5-6 liter. De afmetingen zijn gedefinieerd op basis van hoeveel de kom in de mixer voor de industrie kan bevatten. De grootste mixers kunnen tot 60-70 liter in de mengkom bevatten.
Deze machines zijn bedoeld voor de zeer grote grootkeukens. Hoeveel kg. deeg de industriële mixer kan worden gedefinieerd op basis van hoeveel KW de motor in de mixer produceert en hoe deze is afgestemd. Het is dus belangrijk wanneer je een mixer voor de industrie moet kiezen die past bij jouw specifieke wensen, dat je samen kijkt hoeveel capaciteit de machine in de kom heeft, maar minstens zo belangrijk; hoeveel deeg de motor in de industriële mixer aankan. Bel cateringinventar.dk wanneer u uw nieuwe professionele mixer voor de industrie nodig heeft, en wij zullen ons best doen om de juiste professionele mixer voor de industrie te vinden die past bij uw wensen en prijsklasse.
WAARDE
